Ẩm thực

Ẩm thực không chỉ là sản phẩm du lịch hấp dẫn mà còn là yếu tố tạo nên bản sắc văn hóa của mỗi địa phương, vùng, miền. Việc du khách được trải nghiệm văn hóa ẩm thực là cơ hội để hiểu hơn về bản sắc văn hóa của địa phương đó. Ẩm thực xứ Thanh vừa mang trong mình đặc trưng của ẩm thực Việt Nam nói chung, nhưng cũng có những khác biệt do nhiều yếu tố tạo thành. Trong những năm qua, Thanh Hóa đã chú trọng đến các hoạt động du lịch mang tính văn hóa, tuy nhiên vẫn còn đơn điệu, thiếu hấp dẫn, chưa đáp ứng được nhu cầu của du khách…

Trong những năm gần đây, ẩm thực đã trở thành một trong những yếu tố thu hút khách du lịch. Nghiên cứu này nhằm tìm ra những nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam để hỗ trợ cho hoạt động quảng bá có hiệu quả cho du lịch Việt Nam. Do đây là mảng đề tài khá mới, nên có khá ít các nghiên cứu về mảng đề tài này, và vì vậy, phương pháp nghiên cứu định tính đã được áp dụng bằng cách phỏng vấn chuyên sâu du khách bằng bảng câu hỏi bán cấu trúc…

Xứ Nghệ – xét về mặt hành chính gồm hai tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh, song từ xa xưa đã chung một dòng lịch sử, một dòng văn hóa/văn hóa ẩm thực. Đặc điểm này cũng được tìm thấy trong tính cách người Nghệ, trong lối sống, ứng xử giữa con người với con người, và đặc biệt là trong sự sáng tạo các giá trị văn hóa ẩm thực. Xứ Nghệ cũng là vùng đất có sự đa dạng về văn hóa ẩm thực với các không gian: ẩm thực biển và hải đảo, ẩm thực miền núi, ẩm thực vùng đồng bằng trung du.